Les recettes de l'Alsacienne

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10 avril 2018

Recette de LA Sauce Italienne Incontournable : le Ragù alla Bolognese (Bolognaise)

Recette de LA Sauce Italienne Incontournable : le Ragù alla Bolognese (Bolognaise)

Anna la sympathique propriétaire de la pension de famille italienne où nous avons séjourné pendant des années, a gentiment accepté de me donner la recette de son "ragù alla bolognese". Pour la recette de la sauce "bolognaise" ç'est un peu comme pour la...

Posté par ciboulette21 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, boeuf haché, bolognaise, pancetta, ragù alla bolognese, sauce bolognaise, vin rouge

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1 octobre 2016

Compotée de Lapin Fermier aux Pruneaux et à la Sauge

Compotée de Lapin Fermier aux Pruneaux et à la Sauge

Cet été nous avons adoré cette compotée de lapin aux pruneaux, juste tiède, simplement sur du pain toasté. Et j e ne manquerai pas d'en refaire cet hiver mais chaude cette fois, accompagnée de nouilles alsaciennes. En attendant voici la recette. Préparation...

Posté par ciboulette21 à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, vinaigre balsamique, lapin fermier, sauge, Compotée

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30 novembre 2014

Civet de Biche de Mireille

Civet de Biche de Mireille

En faisant mes courses ce matin, j’ai trouvé de l’épaule de biche chez mon boucher. J’en ai acheté un bon kilo en ayant souvenir du délicieux civet que mon amie Mireille avait préparé pour le réveillon l'an passé. Avant de la faire mijoter il faudra faire...

Posté par ciboulette21 à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gibier, biche, civet, groseille

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15 avril 2012

Brochettes de Boeuf, Chorizo et Petits Légumes Marinés

Brochettes de Boeuf, Chorizo et Petits Légumes Marinés

Chez nous les grillades ne sont pas seulement appréciées en été lorsqu'il fait beau et chaud ...non, non bien au contraire. Je sort "Ariette" du placard et hop !!!!?? Bin oui, Ariette c'est le p'tit nom de mon gril de table ... et non, je n'en suis pas...

Posté par ciboulette21 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Chorizo

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10 octobre 2009

Canard aux Figues Fraîches ... et sa Sauce Sucrée/Salée

Canard aux Figues Fraîches ... et sa Sauce Sucrée/Salée

La semaine dernière c'est une tarte sucrée , avec comme principal ingrédient la figue blanche que je vous proposais. Cette fois c'est en version sucrée/salée que nous allons aborder le sujet. L'atout majeur de cette recette est sans aucun doute sa sauce....

Posté par ciboulette21 à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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