05 juillet 2009
Lapin Fermier au Cidre et à la Crème tous les deux de Normandie...
A la maison deux ou trois fois par an, il y a du lapin au menu et je suis heureuse de pouvoir me le procurer à la ferme. Ayant vu un reportage sur les conditions de "vie" des lapins "de chair" dans les grands élevages et lu le résumé du dernier rapport de l'AFSSA (agence française de sécurité sanitaire des aliments) concernant les doses énormes d'antibiotiques qu'on leur injecte, il y a bien longtemps que j'ai renoncé à en acheter en supermarché.
Par chance, dans un village voisin, une quinzaine d'agriculteurs et d'éleveurs de la région ont eu l'excellente idée de se regrouper et d'ouvrir 2 jours et demi par semaine, un tout petit magasin de vente directe où ils proposent leurs produits fermiers, accompagnés parfois d'une dégustation. De bons produits (viandes, foie gras, produits laitiers, oeufs, glaces, fruits et légumes, pain et bredele, miel et confitures) y sont en vente. Le tout évidemment de saison et à des prix plus que raisonnables puisque sans intermédiaire. Et lorsque les beaux jours arrivent ils proposent même des fleurs. Pas la peine de vous dire que je suis RA..VIE!
Je le suis presque autant que ma "Belette" qui, lorsque nous nous rendons là-bas, trouve tout naturellement le chemin du stand de charcuterie, va coller son nez contre la vitrine et s'écrit " hmmm ... sauciiiisse !!!!". Alors c'est sûr que face à l'enthousiasme débordant de la demoiselle, la marchande se fait un plaisir la plupart du temps de lui en proposer un p'tit bout ...de sauciiisse ! "Et qu'est-ce qu'on dit?" ...."Merci"...
Mais revenons à nos moutons, ou plutôt à notre lapin. C'est donc avec un lapin fermier Alsacien mais avec une belle recette Normande que nous allons nous régaler aujourd'hui.
Préparation : 30 minutes
Marinade : 1 nuit
Cuisson : 1 heure environ
Recette : savoureuse
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
1,3 kg de lapin (coupé en morceaux) de préférence élevé à la ferme
600 g champignons de Paris frais
2 oignons émincés
3 carottes de préférence bio coupées en fines rondelles
200g de lard à cuire
40 cl de crème épaisse de Normandie
du sel et du poivre
de l'huile d'olive
un peu de farine
du beurre doux
3 brins de thym frais
75 cl de cidre doux de Normandie
un petit bouquet de ciboulette
La veille, mettez le lapin dans un récipient avec l'oignon émincé, la carotte coupée en fines rondelles, le thym, du sel et du poivre. Versez le cidre dessus, couvrez le récipient avec un film alimentaire, laissez mariner une nuit au réfrigérateur.
Egouttez les morceaux de lapin. Faites-les saisir dans une cocotte avec un peu d'huile. Saupoudrez de farine, laissez dorer, puis versez la marinade, les oignons, les carottes et le thym dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter sur feu moyen/doux pendant 45 minutes.
Nettoyez et coupez les champignons en quartiers. Dans une poêle faites-les sauter dans du beurre. Réservez.
Coupez le lard en gros lardons, faites-les dorer quelques minutes dans la poêle sans matière grasse. Réservez.
Au bout des 45 minutes de cuisson, sortez le lapin de la cocotte, versez la crème et laissez cuire sur feu tout doux 8 à 10 minutes. Filtrez la sauce, reversez-la dans la cocotte puis mixez-la avec un mixeur à bras pour la lisser. Déposez à nouveau le lapin dans la cocotte, ajoutez les champignons et les lardons et réchauffez le tout pendant 10 minutes toujours sur feu doux en évitant de faire bouillir la sauce.
Servez bien chaud, parsemé de ciboulette fraîche et accompagné de Knepfle ou de coquillettes ou encore d'une purée de pommes de terre.
Si vous n'aimez pas le lapin, un bon poulet Label Rouge ou bio pourra le remplacer.
Mais si vous aimez cela voici d'autres recettes :
- Terrine de lapin aux pistaches et zestes d'oranges
- Lapin au romarin, ail et tomates confites
- Lapin à la moutarde et à l'infusion de thym
03 juillet 2009
Cerise sur le Gâteau !!! Muffins au Chocolat noir et Cerises Entières, Sirop Amarena
Arrive l'été et le temps des cerises...
Ephémère et fragile, ce délicieux petit fruit rouge pousse abondamment en Alsace. La variété la plus connue est la Burlat d'Alsace. Cette année est une année exceptionnelle, quantité et qualité sont au rendez-vous. Profitons-en !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Recette : avec une touche de poésie
INGREDIENTS POUR 12 GRANDS MUFFINS
300 g de farine
1 sachet le levure
4 cuillères à soupe de cacao Van Houten
3 cuillères à soupe de sirop d'Amarena
200 g de sucre
260 g de pépites de chocolat noir
3 oeufs
300 g de fromage blanc
70 g de beurre mou
et 24 jolies cerises (ou plus si vous voulez)
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la farine, la levure, le cacao, la cassonade et les pépites de chocolat. Réservez.
Fouettez les oeufs, incorporez le fromage blanc, le beurre mou et le jus d'Amarena. Mélangez et ajoutez cette préparation aux précédents ingrédients secs (farine, cacao etc).
Ne travaillez pas trop la pâte, elle doit rester un peu grumeleuse. Versez-la dans des moules beurrés ou des caissettes à muffins. Déposez une ou deux cerises dessus et glissez le tout au four pour environ 25 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit
ressortir presque sèche lorsque vous la piquez dans les gâteaux.
Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans leurs caissettes.
25 juin 2009
Qui Veux un Cadeau ??? (en Partenariat avec "Rue du Commerce.com")
Non, une alsacienne qui n'a pas posté de billet depuis plus de trois semaines n'est pas une alsacienne en manque d'inspiration, elle n'est pas encore dépressive, ne fait ni grève de la faim, ni régime. Elle était juste .... bin oui, en vacances. La mer, la plage, les coquillages et pour la première année, les châteaux de sable, ne sont plus qu'un beau souvenir à présent. Mais non, je ne vais pas pleurer là... tout de suite... car je me dis que pour repartir un jour, il faut bien rentrer, n'est-ce pas ? Et les prochaines vacances ne sont pas siiiii loin que ça après tout. Y'a juste que les 15°C aux meilleurs moments de la journée et la pluie qui tombait à notre retour en Alsace, nous ont un peu mis le moral dans les chaussettes.
Mais le seul but de ce billet n'est pas juste de vous annoncer mon retour de vacances, il a surtout pour objet de vous parler de mon petit cadeau, arrivé en colissimo juste avant notre départ.
C'est en visitant le blog " Au jardin des délices " que je suis tombée par hasard sur ce "bon plan". En effet il suffit d'être l'auteur d'un blog de cuisine, pour démarrer un partenariat avec l'excellent site de vente en ligne " Rue du commerce. com " et recevoir un joli cadeau. Si cela vous intéresse, contactez Mathias qui se fera un plaisir de vous faire parvenir une liste sur laquelle vous pourrez choisir ce qui vous fera plaisir (ex : une balance Terraillon, une centrifugeuse, un blender, une sorbetière etc). La contrepartie ? Afficher le logo "Rue du commerce" avec un lien vers leur site sur la page d'accueil de votre blog. D'une simplicité et d'une efficacité surprenante, le déroulement de l'opération n'aura pris que 5 jours entre notre premier contact et la livraison de ma balance de cuisine Terraillon. Inutile de vous dire que je suis ravie. D'autant plus que nous sommes (enfin surtout mon mari) des clients fidèles du site et que nous avons toujours été très satisfait aussi bien des articles que des conditions de vente.
Je ne peux donc que vous encourager à faire de même, n'hésitez pas ...faites-vous plaisir !
31 mai 2009
Cheesecake Café ~ Crème / Coffee Cream Cheesecake
Faire une pause avec un p'tit café! Un p'tit café~crème ? Bien mieux encore ... que diriez-vous d'un p'tit cheesecake café~crème !!!
Préparation : 25 minutes environ
Cuisson : 1 heure 20 minutes
Recette : à préparer de préférence la veille
INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES
Pour le fond biscuité au chocolat noir :
180 g de Speeculos
+50g de Palets Bretons (par exemple St Michel)
80 g de chocolat noir à 70% de cacao
30 g de beurre doux à température ambiante
Pour la garniture :
300 g de Saint Moret ou de Philadelphia
2 petits oeufs de préférence bio
70 g de sucre
5 cuillères à soupe de crème épaisse de préférence bio
1 cuillère à café de d'extrait de vanille liquide
1 cuillère à soupe de café soluble + 3 cuillères à soupe d'eau chaude
1 cuillère à soupe de Kaluha (liqueur de café)
Déposez une feuille de papier cuisson au fond d'un moule à charnière ou d'un cercle de pâtissier de 18 cm de diamètre environ.
Mixer les palets bretons et les speeculos puis ajoutez-y le beurre mou et 80 g de chocolat fondu. Mélangez le tout.
Répartissez
cette préparation dans le fond du moule. Tassez bien avec le fond d'un verre ou la paume de la main. Le fond biscuité doit être de la même épaisseur partout. Réservez au frigo le temps de
préparer la garniture.
Préchauffer le four à 150°C.
Dans un grand saladier mélangez au fouet le Saint Moret avec le sucre. Ajoutez les oeufs un à un et battez encore.
Prélevez dans un petit bol, 100g de ce mélange et incorporez-y, l'extrait de vanille ainsi que 2 cuillères à soupe de crème épaisse. Mélangez.
Dans un petit verre, mélangez les 3 cuillères à soupe d'eau chaude avec le café soluble. Remuez pour qu'il se dissolve entièrement. Versez ce café dans le grand saladier avec la liqueur de café puis ajoutez 3 cuillères à soupe de crème épaisse. Mélangez consciencieusement le tout.
Versez la préparation au café (du grand saladier) dans le moule sur le fond biscuité. Enfournez. Au bout de 10 à 15 minutes ressortez le cheesecake du four et étalez délicatement la préparation vanille/crème (du petit bol) sur toute la surface du gâteau. Puisque la première couche au café est déjà légèrement cuite les deux couches ne devraient pas trop se mélanger.
Enfournez à nouveau pour environ 1h10. Le centre du cake devra rester légèrement tremblotant. Arrêtez le four et laissez tiédir le gâteau pendant 1 heure dans le four sans l'ouvrir.
Sortez le cheesecake du four puis laissez-le complètement refroidir avant de le démouler.
Conservez-le au frais car il vous faudra patientez 24 heures au moins avant dégustation.
Alors heureux !!!!
26 mai 2009
Gelée de Fleurs d'Acacia aux Amandes grillées
L'an dernier mes douze petits pots de gelée de fleurs d'acacia sont partis en un clin d'oeil. J'ai donc renouvelé l'expérience la semaine dernière, mais en apportant quelques améliorations à ma recette. J'ai supprimé l'extrait d'amande amère et réduit de temps de cuisson .... mais lisez plutôt !
Préparation : on va dire qu'il faut un peu de temps et pas mal de patience !
Cuisson : 30 à 40 minutes
Recette : de printemps
Quelques conseils avant de démarrer la fabrication.
Evitez de dépasser 4 kilos (jus + sucre) par cuisson.
Trempez vos pots de confiture et leurs couvercles (pour les stériliser) dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, laissez-les sécher retournés sur un linge propre sans les essuyer.
Fermez les pots tout de suite après remplissage.
INGREDIENTS POUR 12 PETITS POTS DE GELEE
500 g de fleurs d'acacia fraîches + environ 2.5 litres d'eau
2 kilos de sucre gel (spécial confiture)
100 g d'amandes effilées
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 sachets de Vitpris Alsa (pectine de fruits + acide citrique)
Versez le jus de fleurs d'acacia (2 litres) obtenu (lire message d'hier) dans une bassine à confiture ou une très grande casserole. Ajoutez le sucre, la cannelle et les 2 sachets de "Vitpris" Alsa. Mélangez pour laisser lentement se dissoudre le sucre. Portez à ébullition.
Pendant ce temps faites griller les amandes effilées dans une poêle. Réservez.
Lorsque le jus arrive à ébullition, baissez légèrement le feu. S'il se forme une mousse blanche (l'écume) à la surface, enlevez-la à l'aide d'une écumoire. Faites cuire à petits bouillons pendant 30 à 40 minutes. Gardez un oeil dessus, on ne sait jamais, mais je vous rassure, il n'est pas nécessaire de remuer pendant une 1/2 heure... heureusement!
Vérifiez la consistance de votre gelée en déposant l'equivalent d'une cuillère à soupe sur une assiette. Si vous pensez qu'elle est assez ferme pour passer l'épreuve de la tartine sans dégouliner partout, ajoutez les amandes grillées, faites cuire encore 3 minutes supplémentaires tout en remuant.
Vous pouvez mettre votre gelée de fleurs d'acacia en pot, mettre les couvercles dessus et bien les fermer.
Retournez les pots deux ou trois fois toutes les 5 minutes, pour que les amandes ne soient pas toutes au-dessus de la gelée, mais un peu partout dans le pot. Elle aura le même goût mais c'est bien plus joli.
La préparation est un peu longue, mais qu'est-ce que c'est bon !!!!
20 mai 2009
Käsknepfle Alsaciens ou Knepfle au Fromage Blanc
Après la recette des Spätzle (traduisez petits oiseaux) voici celle des Knepfle (petits boutons), une autre spécialité typiquement de la région. Ceux-ci sont au fromage blanc et aux herbes.
Vous pouvez réaliser cette recette même si vous n'avez pas l'ustensile magique, à savoir le moulin à Knepfle. Utilisez deux cuillères à café pour former un après l'autre les petits Knepfle, mais dans ce cas la fabrication sera un peu plus laborieuse.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes environ
Recette : simple et rapide
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
300 g de fromage blanc
240g de farine
2 œufs battus en omelette
du sel et du poivre
de la noix de muscade râpée
du persil haché
un petit bouquet de ciboulette ou de basilic
300 g de lardons allumettes
Dans un grand saladier battez les oeufs en omelette. Ajoutez la farine tamisée et le fromage blanc. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Ajoutez le persil ciselée et mélangez bien le tout.
Dans une poêle, faite revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Déposez-les sur du papier absorbant. Réservez.
Dans une grande casserole, portez une quantité assez importante d’eau salée à ébullition.
Placez le moulin à Knepfle sur la casserole d'eau. Versez deux louches de pâte dedans, tournez la manivelle pour former les "petits boutons". Au bout de quelques minutes, vous les verrez remonter lentement à la surface de l'eau. Laissez cuire environ 8 minutes puis retirez-les à l'aide d'une écumoire. Laissez égoutter dans une passoire. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte (sans changer l'eau de cuisson).
Faites dorer les Knepfle dans une belle noix de beurre et au bout de quelques minutes ajoutez les lardons juste pour les réchauffer. Servez les Knepfle nappés de sauce tomate maison, saupoudrez de ciboulette ou de basilic et dégustez.
On
peut ne pas faire dorer les Knepfle après la cuisson dans
l’eau bouillante, et ne pas les servir avec des
lardons mais juste avec une sauce… pourtant je trouve que sans ces accompagnements ils sont un peu tristounets… j’aime bien cette
association : lard croustillant, sauce et herbes fraîches.
Ajoutez de la salade verte et vous avez là un repas complet !!!
16 mai 2009
Salade de Betterave, Pommes Tièdes, Vinaigrette à l'Orange
On nous dit : consommez 5 fruits et légumes par jour ... alors si on mélangeait les deux ?
Pour les betteraves je sais, c'est pas gagné. Mais avec des pommes et des oranges ça devrait aller ? Non ?
Allez faites un petit effort, sinon on va pas y arriver !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Recette : différente
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
2 grandes ou 4 petites betteraves de préférence bio (cuites)
2 pommes
1 orange
1 noix de beurre
Pour la vinaigrette
le jus d'une orange
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère à soupe de miel
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
du piment d'Espelette
Coupez les betteraves en dés ou si vous préférez râpez-les.
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Assaisonnez les betteraves. Mélangez.
Disposez-les dans 6 petits bols individuels. Découpez l'orange en rondelles et posez une belle tranche avec sa peau, à côté des betterave.
Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en dés assez petits. Faites-les caraméliser pendant 5 minutes dans une poêle avec une belle noix de beurre.
Déposez les dés de pommes tièdes sur les betteraves, ajoutez une pincée de piment d'Espelette et servez aussitôt.
Variante :
Vous pouvez aussi bien remplacer le piment d'Espelette par de la cannelle.
14 mai 2009
Gâteau au chocolat de Nancy
La particularité du gâteau au chocolat de Nancy, c'est sa faible teneur en farine, compensée par une grande quantité de poudre d'amande. Mais qui s'en plaindra ?
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Recette : régionale
INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES
200 g de chocolat noir
180 g de beurre doux
4 oeufs
150 g de sucre semoule
40 g de farine
100 g de poudre d'amande
1 pincée de sel
50 g d'amandes effilées
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Dans un saladier mélangez au fouet électrique les 4 jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la farine et la poudre d'amande puis le chocolat fondu. Mélangez bien.
Préchauffez le four à 210°C (th 7).
Beurrez et farinez un moule à savarin et épartissez les amandes effilées dans le fond.
Battez en neige les 4 blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Versez dans le moule et enfournez. Baissez aussitôt la température du four à 180°C (th. 6) et faites cuire 25 minutes.
Laissez tiédir, avant de démouler le gâteau en le retournant sur une grille.
"Oh, un gâteau au chocolat !!!"
"Il doit être là pour moi ..."
09 mai 2009
Drôlement bien roulé! Roulé aux Framboises et Pépites de Chocolat Noir
C'est à mon amie Mireille que je dois cette excellente recette. En décembre dernier, c'est en effet chez elle, sous la forme d'une bûche de Noël à l'ananas, que j'ai découvert ce gâteau. Comme vous pourrez le constater, cette génoise est une base parfaite pour toutes sortes de desserts, elle est en plus vraiment rapide et très simple à réaliser! Vous pourrez la garnir et la décorer selon vos envies. Transformez-la en ce début de printemps en roulé aux fruits rouges, en gâteau d'anniversaire garni de mousse au chocolat, en bûche de Noël aux fruits exotiques ... les possibilités sont infinies. Un vrai caméléon ... essayez, vous verrez!
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
1 Recette : et un peu d'imagination ...
INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES :
Pour la génoise :
100 g de sucre semoule
100 g de farine
5 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
Pour la garniture :
1 grand bol de framboises
100 g de chocolat noir haché ou en pépites
33 cl de crème liquide froide pour chantilly
4 cuillères à soupe de sucre vanillé
un peu de cacao
de l'eau de vie de framboise et un peu d'eau (facultatif)
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez 4 jaunes d'oeufs avec le sucre semoule
et le sucre vanillé. Lorsque la préparation est bien crémeuse, ajoutez l'oeuf
entier et mélangez encore avec une maryse.
Ajoutez peu à peu la farine, puis les
blancs d'oeufs battus en neige ferme. Mélangez d'une main légère en soulevant doucement le tout, pour ne pas casser les blancs.
Déposez une feuille de papier sulfurisé, légèrement beurrée,
sur une plaque rectangulaire (30 x45 cm) allant au four et étalez la pâte régulièrement dessus en la lissant à l'aide d'une spatule.
Glissez la plaque au milieu du four et faites cuire à 200°C (th 6-7) pendant 10 -11
minutes environ.
Sortez la génoise du four et retournez-la de manière à ce que le papier sulfurisé se retrouve au-dessus. Recouvrez le tout d'un
torchon propre et humide et laissez refroidir avant d'ôter le papier. Si vous le désirez vous pouvez humidifier la génoise en l'imbibant d'un mélange d'eau-de-vie et d'eau. Mais cette étape est facultative, surtout s'il y a des enfants parmi les gourmands.
Ensuite battez la crème froide en chantilly en ajoutant le sucre. Lorsque la crème est bien ferme, ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez. Tartinez les 3/4 de cette chantilly chocolatée sur la génoise. Déposez presque toutes les framboises dessus (gardez les plus jolies pour la déco) et roulez délicatement le tout. Coupez les deux extrémités du roulé et étalez le reste de chantilly généreusement tout autour. Décorez avec le reste des framboises et saupoudrez de cacao.
En vous précisant toutefois, que ce délicieux roulé a été réalisé avec la participation de ma petite "Belette" de 2 ans. Vous avez donc sous les yeux le premier gâteau que nous avons fait toutes les deux. Désormais je sais que je vais pouvoir compter sur son aide, car parole de Belette ... "Nana m'aime m'aider Maman!" .... "Oooh oui, merci ma chérie".
05 mai 2009
Petits Cheesecakes Stracciatella ...en portions individuelles
Cheesecake un jour ... cheesecake pour toujours ...et oui, c'est le dicton du jour!
Pour ma part c'est la texture du cheesecake que j'adore. Plus ferme et plus onctueux qu'une mousse mais plus frais et moins sec qu'un cake. Le tout déposé sur un biscuit et aromatisé selon l'envie du jour ou selon la saison. Bref, quelque chose qui ressemble de près à ma vision de la perfection en matière de dessert.
J'ai réalisé mon premier "cheesecake au citron" il n'y a de cela que quelques mois. Et depuis ce jour, je teste les innombrables variations que je trouve ici et là, de ce délicieux gâteau au fromage frais ou blanc. Pour la recette d'aujourd'hui nous utiliserons du fromage blanc et du chocolat noir en pépites.
Préparation : 25 minutes environ
Cuisson : 45 minutes
Recette : à préparer la veille
INGREDIENTS POUR 5 CHEESECAKES
5 cercles en inox de 9 cm de diamètre et 5 cm de haut
Pour les fonds biscuités au chocolat noir :
130 g de Palets Bretons (par exemple St Michel)
+ 50 g de Speeculos
80 g de chocolat à 70% de cacao
30 g de beurre doux à température ambiante
Pour la garniture :
700 g de fromage blanc
4 oeufs
80 g de sucre
120 g de pépites de chocolat noir
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 150°C.
Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque de votre four et posez les 5 cercles dessus.
Mixer les palets bretons et les speeculos puis ajoutez-y le beurre mou et 80 g de chocolat fondu. Mélangez le tout.
Répartissez cette préparation dans le fond des 5 moules. Tassez bien à l'aide d'un poussoir ou avec le fond d'un verre. Le fond biscuité doit être d'épaisseur égal dans tous les moules. Réservez au frigo le temps de préparer la garniture.
Battez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine tamisée, l'extrait de vanille puis le fromage blanc. Mélangez le tout pour obtenir une préparation bien homogène. Ajoutez enfin les pépites de chocolat noir et mélangez encore.
Répartissez la garniture dans les 5 moules sur les fonds au chocolat et enfournez pour environ 45 minutes.
Laissez les petits cheesecakes complètement refroidir et conservez-les jusqu'au lendemain au frigo ou dans une pièce fraîche. Passez la lame fine d'un couteau entre les cheesecakes et les cercles avant de les démouler, de cette manière vous devez pouvoir retirer le cercle très facilement.
Décorez vos petits cakes comme bon vous semble... saupoudrez de cacao, de sucre glace ou accompagnez-les d'une crème anglaise, d'un coulis de fruits rouges ou de fruits frais. Servez aussitôt.
Pour mémoire voici quelques recettes déjà publiées ;
"Cheesecake aux 2 chocolats et miroir de caramel au beurre et fleur de sel vanillée"
"Cheesecake chocolat framboise"
"Mariage heureux d'un fondant au chocolat et d'un cheesecake"