Les recettes de l'Alsacienne

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8 mars 2011

Fasnacht Schankala ou Beignets de Carnaval Alsaciens

Fasnacht Schankala ou Beignets de Carnaval Alsaciens

Schankala pour les Haut-Rhinois, Schenkélé pour les Bas-Rhinois ... Petites Cuisses ou Cuissettes pour ceux qui causent pas notre dialecte! Ces petits "beignets" étaient autrefois offerts par les jeunes filles à l'élu de leur coeur le 2ème dimanche après...

Posté par ciboulette21 à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 décembre 2009

Mannala ou Brioche aux Pépites de Chocolat pour Fêter la Saint Nicolas comme en Alsace !

Mannala ou Brioche aux Pépites de Chocolat pour Fêter la Saint Nicolas comme en Alsace !

Demain, c'est la Saint Nicolas. Bonne fête à tous les Nicolas ! Et nous fêterons cela comme il se doit, avec des Mannalas, des Schnackalas, du chocolat chaud, des fruits secs et des clémentines. Depuis que je suis en âge de tenir une brioche, c'est ce...

Posté par ciboulette21 à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, tradition, saint nicolas, bioche, mannala, st nicolat

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15 janvier 2009

En V.O c'est une Forêt Noire, En V.A. un Gâteau au Chocolat et à la Mousse de Quetsches d'Alsace parfumé au Thé Earl Grey

En V.O c'est une Forêt Noire, En V.A. un Gâteau au Chocolat et à la Mousse de Quetsches d'Alsace parfumé au Thé Earl Grey

En V.O. (version originale) c'est une Forêt Noire, en V.A. (version Alsacienne) c'est bien plus... original ! Remplacez les cerises et le kirsch de la recette de nos amis d'Outre-Rhin, par des quetsches et le l'eau-de-vie d'Alsace, ajoutez une larme de...

Posté par ciboulette21 à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat Noir, Alsace, Blanc d'oeuf, Quetsch

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14 décembre 2008

Bettelmann ou Mendiant aux Cerises Noires, Pommes et Chocolat...

Bettelmann ou Mendiant aux Cerises Noires, Pommes et Chocolat...

Aujourd'hui pas de recette de Bredele, on fait une pause. Mais, la recette de l'un de mes desserts préférés : le "Bettelmann" ou "Mendiant". En hiver j'aime préparer ce dessert traditionnel alsacien, même si le temps des cerises du jardin est loin. J'utilise...

Posté par ciboulette21 à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat Noir, Alsace, Cerise, brioche, Chocolat, pomme, cacao, mendiant, Bettelmann, anti-gaspi, antigaspi, battelmann

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25 novembre 2008

Streusel de Mamama ... 85 ans d'expérience ! Qui dit mieux ?

Streusel de Mamama ... 85 ans d'expérience ! Qui dit mieux ?

Préparation : 30 minutes T emps de repos de la pâte (pas de la cuisinière!) : 1 heure voir plus Cuisson : 25 minutes Recette : assez délicate Ingrédients pour environ 10 personnes. Pour la pâte : 500 g de farine, 100 g de sucre, 100 g de beurre, 3/4 de...

Posté par ciboulette21 à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, amande, dessert, streusel, mamama

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