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Les recettes de l'Alsacienne
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Mes plus belles recettes d'Alsace et d'ailleurs, mes coups de coeur, mes voyages ...
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caramel
20 février 2020

Flan au Caramel et à la Vanille

Flan au Caramel et à la Vanille
Le week-end dernier j'ai fait une pavlova et comme il me restait quelques jaunes d'oeufs dont je ne savais que faire, j'avais une belle excuse pour faire mes petits flans au caramel préférés ! Préparation : 25 minutes, Cuisson : 30 à 35 minutes, Recette...
Posté par ciboulette21 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Caramel,  jaune d'oeuf,  Vanille,  Dessert

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17 février 2019

Mousse Café Liégeois, Croustillant Spéculoos-Chocolat et Noisettes Caramélisées

Mousse Café Liégeois, Croustillant Spéculoos-Chocolat et Noisettes Caramélisées
Non, ce n'est pas la véritable recette du Café Liégeois, mais plutôt ma version idéalisée : une mousse aérienne au café, saupoudrée de Spéculoos concassés et de pépites de chocolat noir, surmontés de crème chantilly au mascarpone très légèrement sucrée...
Posté par ciboulette21 à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Caramel,  Blanc d'oeuf,  Café,  Chantilly,  verrine,  Mascarpone,  noisette,  café liégeois,  mousse café

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13 avril 2017

Iles Flottantes sur Coulis et Dés d'Ananas Caramélisés

Iles Flottantes sur Coulis et Dés d'Ananas Caramélisés
A défaut d'îles lointaines sous les tropiques, je vous propose des îles flottantes sur dés d'ananas caramélisés... Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes environ Recette : assez simple Ingrédients pour 4 personnes : 1,2 kg d'ananas en morceaux...
Posté par ciboulette21 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Caramel,  Blanc d'oeuf,  ananas,  iles flottantes,  dessert exotique,  dessert

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7 janvier 2009

Cheesecake aux 2 chocolats et Miroir de Caramel au Beurre & Fleur de Sel Vanillée

Cheesecake aux 2 chocolats et Miroir de Caramel au Beurre & Fleur de Sel Vanillée
Rarement gâteau aura aussi bien porté son nom..."Cheesecake et miroir de caramel". S ur un fond biscuité de Speculoos et Petit Beurre, une couche de chocolat noir, une autre de chocolat au lait, le tout recouvert d'un "miroir" de caramel au beurre et...
Posté par ciboulette21 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat Noir,  Cheesecake,  Caramel

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18 mai 2008

Tartelettes Sablées Chocolat et Caramel Fondant au Beurre Salé

Tartelettes Sablées Chocolat et Caramel Fondant au Beurre Salé
Préparation : 40 minutes Repos : 1h 40 minutes minimum Cuisson : 30 minutes environ Recette : le duo parfait ... Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte sablée maison ou bio Pour le caramel il vous faut : 80 g de crème fraîche, 90 g de sucre, 3 à 4 cl d'eau,...
Posté par ciboulette21 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat Noir,  Caramel,  Chocolat,  tartelette,  dessert,  beurre salé,  tarte sablée,  ganache chocolat

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